北海道産の大正金時豆（2022年産）です。

金時豆はいんげんまめの代表的な種類です。

大正金時豆は金時豆の中でも大粒で甘みがあり、やわらかく食物繊維や
ビタミンＢが豊富とされています。
甘煮にするのはもちろん、塩茹でやスープなどに使っていただいても
美味しくお召し上がりいただけます。

煮崩れしにくいので、洋風の煮込み料理やサラダ・甘納豆の原料にも
使われています。

 

 

【調理方法】
　豆を水洗いして、４〜５倍の水につけ十分給水させます。
　はじめ強火で沸騰したらお湯を取りかえてあく抜きをします。
　弱火でさし水をしながら柔らかくなるまで煮てから味付けをします。
　　<ポイント>
　　豆は砂糖を一度に入れると固くなります。
　　柔らかくなってから数回に分けて入れるのがコツです。