豆類は「スローフード」としても、注目されている食材です。
食物繊維が多く、良質のたんぱく質が豊富だと言われています。

小豆は北海道や東北などで生産されているものが多く、種皮の独特の
赤みが特徴です。
古来より行事や儀式に用いられ、赤飯、あん、汁粉、和菓子などに
使われています。

当店の小豆は風味が良く皮が軟らかいので、特に漉しあんを作るのに
最適と言われております。
もちろん、赤飯やぜんざいにもお使いいただけます。

和菓子屋さんでも使われている良質の小豆ですので、この機会に是非
お買い求めください。

 

【調理方法】
　豆を水洗いして、４〜５倍の水につけ十分給水させます。
　はじめ強火で沸騰したらお湯を取りかえてあく抜きをします。
　弱火でさし水をしながら柔らかくなるまで煮てから味付けをします。
　　<ポイント>
　　豆は砂糖を一度に入れると固くなります。
　　柔らかくなってから数回に分けて入れるのがコツです。
 

＊離島への発送は送料が変わりますので、別途ご案内差し上げます。