今、話題の塩糀です。
塩糀とは塩・糀・水を発酵させた昔ながらの万能調味料。
塗るだけで美味しくなると注目を浴びています。
その訳は?
塩糀に含まれる酵素がでんぷんやタンパク質を分解して食材が
柔らかくなる上に、糖・アミノ酸・グルタミン酸などを作り出す
ので甘味や旨味が増すのだそうです。
また、アンチエイジングや疲労回復効果も期待されている
魔法の調味料です。
■■使用例■■
肉や魚などに塗り、ラップをして1時間程冷蔵庫でなじませ焼くと
素材の旨みが増します。
野菜に塗り1時間置くと浅漬けになります。
*one point!
塩糀を調理する際は、焦げやすいので火加減に注意して下さい。
また、米麹の粒が気になる方は食材をガーゼなどに包んでから
塩糀に漬けると粒がつきません。
*ご注意ください*
●こちらの商品は保存料を使っていないため、クール便でのお届けです。
■原材料
■ 米(国内産)、塩
■賞味期間
■ 5ヶ月間
■保存方法
■ 要冷蔵(10℃以下)で保存して下さい。
■製造者
■ 有限会社 志まや味噌
徳島市吉野本町5丁目47
●ヤマトクール便 送料●
地域 |
送料(税込) |
徳島県内 |
735円 |
四国(徳島以外) |
788円 |
関西・中国・九州 |
945円 |
東海・北陸 |
1,155円 |
関東・信越 |
1,260円 |
東北 |
1,575円 |
北海道・沖縄 |
1,890円 |
*離島への発送は送料が変わりますので、別途ご案内差し上げます。